A arte do açougueiro é um profissão que exige conhecimentos específicas. O açougueiro desenvolve seu domínio sobre as partes do animal, aprendendo a desfiar cada seção com precisão. Fora da perícia, um bom açougueiro precisa ser cuidadoso para garantir a qualidade do carne . O comprador busca no açougueiro não apenas matéria-prima de